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凤凰彩票娱乐冷冻食品到底有没有营养价值?

  冷冻饺子、冷冻肉类、冷冻海鲜……冷冻食品早已成为了家中冰箱的长住客,它的出现大大方便了我们的生活。可是在传统的观念里,多数人还是认为“食物当然要吃新鲜的”,“冷冻和解冻过程会破坏食材的维生素及其他营养物质”……冷冻食品的营养价值真的不值一提吗?

  对于肉类来说,在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,确实会影响口感,吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质,并不会影响食物的核心营养价值。

  “水果当然要吃新鲜的,冷冻的没营养!”如果说这个观点不对,相信很多人都会觉得不可思议。然而事实是,蔬果在被采摘后,依然会进行呼吸作用,凤凰彩票娱乐消耗食物本身的营养,而且在进入超市之前,还要经过一段时间的运输,呼吸作用造成的营养损失注定没有办法完全避免。而现在市场上的冷冻蔬果却是在采摘之后立即进行冻结保存,而在很低的温度下,果蔬的呼吸作用几乎处于停滞状态,细菌等微生物也无法生长繁殖。所以采摘下来就冷冻反而更有利于果蔬新鲜性和营养物质的保留。

  此外,有些水果,比如草莓、蓝莓、香蕉,有时候买多了吃不完,放着又容易坏,这时可以自己动手洗干净装入密封食物袋中放入冷冻室储藏。吃之前提前拿出来在室温下放一放,味道也是非常好的,比如蓝莓和香蕉,吃起来甚至会有冰淇淋的感觉。当然,胃肠道功能比较弱的老年人,不建议这么吃。凤凰竞彩

  冷冻室是各种熟面食存放的宝地。买了超市买一送一的临近过期的面包,大袋的馒头或花卷等等,如果一时间吃不完,都可以分装成小包,冻起来。低温环境是不利于“长霉”的,却正好有利于储存。吃的时候只需提前取出来用微波炉化冻,或直接上蒸锅即可。当然,这并不是提倡大家多囤积食物,只是如果确实出现了此类情况,上述处理方法最恰当。

  天气慢慢热起来了,豆类、坚果、水果干等食物很容易长虫。特别是像葡萄干、枣这种甜度比较高的食物。建议把它们提前分成一次能够吃完的小包,包严实然后放在冷冻室中,冻两三个星期。这样天然食品中带着的虫卵就不能够正常生长,食品就可以储存更久了。